Biji Pala

Biji Pala-1

Biji pala merupakan rempah-rempah yang berasal dari Maluku. Bentuknya lonjong, berwarna coklat, memiliki kulit luar dan daging buah. Aromanya sangat khas, penggunaan pala pada menu masakan dapat memberikan aroma sedap yang berasal dari minyak atsiri dalam pala.

Biji pala harus dijemur selama enam sampai delapan minggu hingga kering, agar terpisah dari fuli-nya (salut biji pala yang berwarna merah). Melalui proses ini, biji akan menyusut dan bila buah digoyangkan, bijinya akan terdengar.  Kemudian cangkang biji akan pecah dan bagian dalam biji tersebut yang dijual sebagai pala.

Rempah yang memiliki nama latin Myristica fragrans ini juga dapat digunakan sebagai pengawet alami. Balur daging dengan bubuk pala halus, simpan dalam freezer. Maka, daging dapat bertahan dalam waktu cukup lama. Sejak dulu, bumbu dapur ini dikenal sebagai obat alami untuk mengatasi diare, kembung, dan gangguan pencernaan. Minyak atsiri dan zat kimiawi alami lainnya dalam buah ini dapat melancarkan saluran pencernaan

This post has already been read 1206 times!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>